山楂作为药食同源的食材，具有多种健康益处。从中医角度来看，山楂可健胃消食、活血化瘀；现代营养学认为其富含黄酮类物质、维生素C等成分，具有抗氧化、调节血脂、促进代谢等作用。
1、健胃消食
山楂含有丰富的有机酸和消化酶，能促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，帮助分解蛋白质和脂肪。餐后适量食用可缓解油腻饮食带来的饱胀感，特别适合消化功能较弱的人群。
2、活血化瘀
中医理论中山楂归肝、脾、胃经，其活性成分能促进血液循环，改善局部淤血状态。现代研究显示其含有的槲皮素等成分具有抗血小板聚集作用，但需注意不能替代药物治疗。
3、抗氧化
富含维生素C和多种多酚类物质，能清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。每100克山楂维生素C含量可达89毫克，是柑橘类水果的2-3倍，有助于增强机体抗氧化能力。
4、调节血脂
山楂中的金丝桃苷、熊果酸等成分可抑制胆固醇合成，促进脂质代谢。实验研究表明持续摄入山楂提取物能降低总胆固醇和低密度脂蛋白水平，但需配合合理膳食才能发挥作用。
5、促进代谢
含有B族维生素和钾、镁等矿物质，参与能量代谢过程。其中的膳食纤维能延缓糖分吸收，辅助维持血糖平稳，适合需要控制体重的人群作为健康零食。
日常食用建议选择新鲜山楂或干制品，每日摄入量控制在50克以内为宜。胃酸过多者应避免空腹食用，孕妇及服用抗凝药物者需咨询医师。需注意食物不能替代药物治疗，出现相关疾病症状应及时就医。