脑梗死患者一般可以适量食用花生米，但需结合个体情况调整。花生米含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，但需注意摄入量及患者的具体健康状况。
花生米中的单不饱和脂肪酸有助于调节血脂，可能对心血管健康产生积极影响。但需注意每日摄入量控制在20克以内，避免过量摄入脂肪导致热量超标。对于存在吞咽功能障碍的脑梗死患者，建议将花生米研磨成粉末或制成糊状，降低误吸风险。若患者合并高脂血症或体重超标，需在医生指导下调整摄入量，避免加重代谢负担。
脑梗死患者的日常饮食应遵循低盐、低脂原则，同时保证优质蛋白和膳食纤维的摄入。建议定期复查血脂、血糖等指标，根据营养科医师建议制定个性化食谱。若进食后出现不适症状，应及时暂停食用并咨询专业医师。