黄姜粉作为常见的中药材和调味品，一般具有抗炎、抗氧化、促进消化、护肝、辅助调节血脂等功效和作用。其成分姜黄素在中医和现代医学中均有一定应用价值，但具体效果因人而异。
1、抗炎
黄姜粉中的姜黄素能够抑制体内炎症介质的释放，如前列腺素和白细胞介素等，从而缓解关节炎、胃肠炎等慢性炎症引起的肿胀和疼痛。研究表明其作用机制与调节NF-κB信号通路相关。
2、抗氧化
姜黄素可中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。这种特性有助于延缓皮肤老化，并对预防动脉粥样硬化等氧化损伤相关疾病具有潜在辅助作用。
3、促进消化
黄姜粉能刺激胆汁分泌，增强脂肪分解酶的活性，改善腹胀、食欲不振等消化不良症状。中医理论认为其性温味苦，可疏通脾胃气机。
4、护肝
动物实验显示姜黄素可提升肝脏谷胱甘肽水平，增强肝细胞解毒能力，对化学性肝损伤有保护作用。其通过激活Nrf2通路促进解毒酶表达，但临床疗效仍需更多验证。
5、辅助调节血脂
姜黄素能抑制肝脏胆固醇合成关键酶活性，同时促进低密度脂蛋白代谢，对高脂血症患者可能产生辅助调节作用，但无法替代正规降脂治疗。
使用黄姜粉时每日摄入量建议不超过3克，过量可能引起胃肠不适。孕妇、胆道梗阻患者及正在服用抗凝药物者需谨慎使用。若需用于疾病治疗，应咨询中医师或消化科医生，结合体质辨证使用，避免与其他药物发生相互作用。