韭菜根作为中药材和常见食材，一般具有温补肾阳、行气活血、散瘀消肿、健脾开胃以及润肠通便等功效和作用。
1、温补肾阳
韭菜根性温味辛，归肾经，中医认为其能补益肾气，缓解因肾阳不足引起的腰膝酸软、畏寒肢冷等症状，常被用于食疗调养。
2、行气活血
其辛散之性有助于疏通经络，促进气血运行，对气滞血瘀所致的胸胁胀闷、痛经等有一定缓解作用，可通过煎服或外敷辅助改善局部循环。
3、散瘀消肿
韭菜根捣碎外敷可帮助消散局部瘀血，减轻因跌打损伤引起的肿胀疼痛，其活性成分能促进毛细血管修复和炎症吸收。
4、健脾开胃
所含挥发性物质能刺激消化液分泌，增强脾胃运化功能，对食欲不振、腹胀消化不良者具有辅助改善作用，适合熬粥或泡水饮用。
5、润肠通便
韭菜根含有膳食纤维和硫化物，能促进肠道蠕动并软化粪便，帮助缓解习惯性便秘，但过量可能引起胃肠道不适。
日常使用韭菜根时需注意体质偏热或阴虚火旺者慎用，避免加重口干舌燥等症状。若需用于疾病治疗，建议在中医师指导下配伍使用，新鲜品外敷前应清洁处理防止感染。出现严重症状时需及时就医，不宜单纯依赖食疗。