肾结石患者的饮食禁忌主要包括避免高草酸食物、控制盐分摄入、限制高嘌呤食物、合理补钙、减少动物蛋白以及避免某些饮料等，具体需根据结石成分调整饮食结构。日常需注意均衡营养，并结合医生建议调整饮食方案。
1、避免高草酸食物
草酸钙结石患者应减少摄入菠菜、甜菜、巧克力等高草酸食物。这些食物中的草酸易与钙结合形成结晶，可能加重结石形成。但需注意，部分低草酸蔬菜如白菜仍可适量食用，建议焯水后食用以减少草酸含量。
2、控制盐分摄入
每日食盐摄入量建议不超过5克。过量钠盐会增加尿钙排泄，提高钙盐沉积风险。需避免腌制食品、加工肉类及重口味调味品，烹调时可使用柠檬汁、香草等天然香料替代部分盐分。
3、限制高嘌呤食物
尿酸结石患者需减少动物内脏、浓肉汤、海鲜等高嘌呤食物摄入。嘌呤代谢会产生尿酸，当尿液pH值偏酸时易形成尿酸结晶。建议每日肉类摄入量控制在150克以内，以白肉替代红肉为佳。
4、合理补钙
钙摄入不足反而会增加草酸吸收，建议每日保证800-1000mg钙摄入。优先选择乳制品、豆腐等食物补钙，避免空腹服用钙剂。但磷酸钙结石患者需遵医嘱调整钙摄入量。
5、减少动物蛋白
过量摄入红肉、禽肉等动物蛋白会升高尿液中尿酸和钙含量。建议将每日蛋白质摄入量控制在每公斤体重0.8-1.0克，用豆制品、鸡蛋等植物蛋白替代部分动物蛋白。
6、避免特定饮料
浓茶、咖啡因饮料及酒精可能增加结石风险，每日咖啡因摄入应低于400mg。建议增加柠檬水摄入，其所含枸橼酸可抑制结晶形成，每日饮水量需达到2.5-3升以保证尿量充足。
肾结石患者应定期进行尿液成分分析，根据结石类型调整饮食方案。伴有高血压或糖尿病患者需同时控制基础疾病，出现腰痛、血尿等症状应及时复查。饮食控制需在营养师指导下进行，避免因过度限制导致营养不良。