高血压患者一般不建议食用肥肉。长期或大量摄入高脂肪食物可能对血压和心血管健康产生不利影响，具体需根据患者病情及身体状况综合判断。
肥肉中饱和脂肪酸含量较高，可能引起血脂异常。饱和脂肪酸会促进低密度脂蛋白胆固醇升高，增加动脉粥样硬化风险，加重血管壁压力，间接影响血压控制。同时，肥肉属于高热量食物，过量摄入易导致体重增加，肥胖是高血压的重要危险因素。对于合并高脂血症、糖尿病等代谢性疾病的高血压患者，更应严格限制摄入。
日常饮食建议选择优质蛋白来源，如鱼肉、鸡胸肉等白肉，其脂肪含量较低且富含不饱和脂肪酸。若偶尔食用肥肉，建议控制单次摄入量在50克以内，并搭配富含膳食纤维的蔬菜共同食用。烹饪时可采用水煮、清蒸等方式，避免煎炸等高温烹调方法加重脂肪氧化。
血压控制需综合干预，除饮食调整外，建议保持每周150分钟中等强度有氧运动，定期监测血压变化。具体饮食方案应咨询专业营养师，根据个体化检查结果制定。若已出现心脑血管并发症，需在医生指导下严格遵循治疗性饮食方案。