山楂作为药食同源的中药材，通常具有促进消化、活血化瘀、降脂降压、抗氧化、调节血糖等功效和作用。但需注意禁忌人群，如孕妇、胃酸过多者等。
1、促进消化
山楂富含有机酸和脂肪酶，可刺激胃酸分泌，帮助分解食物中的脂肪，促进蛋白质消化，缓解肉食积滞、腹胀等症状，尤其适合饭后适量食用。
2、活血化瘀
中医认为山楂能散瘀血，常用于改善血瘀引起的痛经、产后腹痛等症状，其提取物可促进血液循环，但需在医生指导下使用。
3、降脂降压
山楂中的黄酮类物质能抑制胆固醇合成，促进脂质代谢，辅助降低血液粘稠度，同时扩张血管，对调节血压有一定帮助。
4、抗氧化
多酚类成分可清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤，长期适量食用有助于增强机体抗衰老能力。
5、调节血糖
研究表明山楂中的部分活性成分可能通过改善胰岛素敏感性来调节糖代谢，但糖尿病患者需控制摄入量，避免影响血糖稳定。
山楂虽有一定保健作用，但孕妇需慎用以免刺激子宫收缩，胃酸过多或胃溃疡患者空腹食用易加重反酸、胃痛。日常食用应控制每日10~15克干品为宜，避免与抗凝血药物同服。若存在慢性疾病或正在服药，建议咨询中医师后再行使用。