大便是人体消化系统处理食物后的最终产物，其形成过程通常包括食物的摄入、消化、吸收、形成粪便及排出体外等阶段。这一过程涉及口腔、胃、小肠、大肠等多个器官的协同作用。
1、食物的摄入和消化
食物经口腔咀嚼后与唾液混合，初步分解淀粉类物质。随后进入胃部，在胃酸和胃蛋白酶的作用下进一步分解为食糜。胃的蠕动将食糜逐步排入小肠，与胰液、胆汁等消化液混合，完成蛋白质、脂肪和碳水化合物的分解。
2、营养物质的吸收
消化后的食糜进入小肠，大部分水分、维生素、矿物质及营养物质通过小肠绒毛被吸收进入血液，剩余的残渣进入大肠。小肠的蠕动推动内容物向大肠移动，此阶段约需3-5小时。
3、粪便的形成
大肠主要吸收剩余水分和电解质，使食物残渣逐渐浓缩。肠道菌群分解未被吸收的纤维等物质，产生气体和短链脂肪酸。残渣在大肠内停留约10-30小时后形成固态粪便，主要由水分（约75%）、细菌、未消化纤维、脱落细胞等组成。
4、粪便的排出
粪便通过结肠蠕动进入直肠，刺激肠壁压力感受器引发便意。肛门括约肌在神经调控下松弛，配合腹压增加完成排便。健康成人排便频率通常为每日1-2次或隔日1次。
建议保持规律饮食和充足饮水，膳食中增加富含纤维的蔬果，适度运动有助于维持肠道正常功能。若出现排便习惯改变、粪便性状异常等情况，建议及时就医检查。