胃炎患者是否可以食用蛋糕需视具体情况而定，通常建议控制摄入量并选择适宜种类。蛋糕中的成分可能对胃黏膜产生刺激，但少量食用低糖、低脂的蛋糕通常不会引起明显不适。
蛋糕中的高糖、高脂肪成分可能增加胃酸分泌，加重胃黏膜损伤。奶油蛋糕含有较多反式脂肪酸，可能延缓胃排空，导致腹胀或反酸。若蛋糕含有巧克力、咖啡等成分，其中的可可碱和咖啡因会刺激胃酸分泌，诱发疼痛。部分患者对乳糖不耐受，食用含乳脂的蛋糕可能引发腹泻等消化道反应。
胃炎急性发作期应避免食用蛋糕，以免加重黏膜炎症。病情稳定期可少量食用海绵蛋糕或戚风蛋糕等低油类型，建议将蛋糕作为餐间点心而非正餐，单次摄入量控制在50克以内。食用后若出现胃部灼热、胀气等症状需立即停止。
日常饮食应以清淡易消化的食物为主，避免过冷、过热或高刺激性食品。胃炎患者需定期复查胃镜，根据医生建议调整饮食方案，必要时配合药物治疗。