蚕豆病是一种遗传性溶血性疾病，医学上称为葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症，常见诱因包括食用蚕豆或某些药物，多发生于儿童群体，男性发病率高于女性。
该病主要由X染色体隐性遗传缺陷导致，患者体内缺乏葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PD），红细胞易受氧化损伤。当接触蚕豆、部分药物（如磺胺类、抗疟药）或感染时，红细胞膜稳定性下降，引发急性溶血，表现为黄疸、面色苍白、血红蛋白尿（浓茶色尿）等症状，严重时可导致贫血、休克甚至器官衰竭。确诊需通过G6PD活性检测及基因分析，治疗以去除诱因、输血、补液及对症支持为主。
患者需严格避免食用蚕豆及相关制品，慎用氧化性药物，如阿司匹林、维生素K等。日常注意预防感染，出现乏力、黄疸等症状应立即就医。有家族史者建议婚前或孕前进行遗传咨询，降低后代患病风险。