白参一般属于人参的一种，两者主要区别在于加工方式不同。白参通常指未经蒸制处理的人参，而红参是经过蒸制加工后的人参制品，具体使用需根据个人体质选择。
1、加工方式不同
白参是新鲜人参经清洗后直接晒干或烘干而成，未经过高温蒸制处理，因此颜色偏浅。红参则是将人参蒸制后烘干，颜色呈红棕色，质地更坚硬。
2、用途差异
白参因加工方式温和，中医认为其性味偏凉，适合阴虚火旺人群泡水或炖汤。红参经蒸制后药性偏温，常用于气血不足、体寒怕冷者，可遵医嘱制成丸剂或切片含服。
3、其他类型区分
除白参和红参外，人参还有生晒参、糖参等品类。生晒参指带须根直接干燥的整支人参，糖参是用糖水浸渍后干燥制成，不同加工方式会影响其适用人群。
人参属于中药材，建议在医生指导下使用，避免自行盲目进补。孕妇、哺乳期女性及儿童等特殊人群需谨慎选择，服用期间出现不适需及时停用并就医。