冬寒菜作为常见的绿叶蔬菜，一般具有清热解毒、润肠通便、补充营养、促进消化以及辅助增强免疫力等功效和作用。其嫩叶和茎部既可食用，也可在中医理论中作为食疗材料使用。
1、清热解毒
冬寒菜性凉，中医认为其能缓解体内燥热，适合夏季或上火时食用。现代营养学分析显示，其含有维生素C等抗氧化成分，可帮助清除自由基，减轻炎症反应。
2、润肠通便
冬寒菜富含膳食纤维，每100克约含1.2克粗纤维。这种成分能增加粪便体积，刺激肠道蠕动，改善功能性便秘，同时促进肠道有益菌群生长。
3、补充营养
冬寒菜含有维生素A、维生素K及钙、钾等矿物质。其中维生素A有助于维持视力健康，钙元素可辅助骨骼发育，适合需要补充微量元素的人群食用。
4、促进消化
其含有的天然植物黏液成分能保护胃黏膜，减少胃酸刺激。膳食纤维还能延缓胃排空速度，帮助控制餐后血糖波动，促进消化系统整体健康。
5、辅助增强免疫力
冬寒菜中的维生素C含量较为丰富，每100克可达30毫克左右。这种水溶性维生素能促进白细胞功能，增强机体对病原体的防御能力，但无法替代药物治疗。
需注意冬寒菜性寒凉，脾胃虚寒者不宜过量食用。日常建议采用清炒、煮汤等方式烹调，避免高温油炸破坏营养成分。若存在特定健康问题，建议咨询医生或营养师调整膳食方案。