老药桔是潮汕地区的传统凉果，由金桔加工制作而成，作为药食同源的食品，在中医理论中一般具有理气化痰、促进消化、润喉止咳、解腻消食、生津止渴等功效与作用。其性质温和，常用于缓解日常轻微不适。
1、理气化痰
老药桔含有挥发油及有机酸类成分，中医认为其能调节气机，促进痰液稀释，缓解因气滞或痰湿阻滞引起的胸闷、咳嗽等症状，适用于痰多黏稠或咳痰不畅的情况。
2、促进消化
其中的果酸和膳食纤维可刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，帮助分解油腻食物，改善餐后腹胀、食欲不振等消化不良表现，尤其适合饮食积滞者适量食用。
3、润喉止咳
老药桔经过蜜渍或盐渍后，质地润泽，入口生津，能舒缓咽喉干燥、刺痒感，减轻干咳或咽喉炎症引起的刺激性咳嗽，常被用于咽喉不适的辅助调理。
4、解腻消食
腌制后的金桔含有柠檬酸等成分，可中和油腻食物的滞腻感，加速脂肪代谢，适合在进食肥甘厚味后含服或泡水饮用，缓解胃部饱胀不适。
5、生津止渴
其酸甜口感能刺激唾液分泌，补充津液，缓解口干舌燥，尤其在夏季或干燥环境中，少量食用有助于改善口渴症状，但含糖量较高者需控制摄入量。
老药桔作为传统食品，日常食用需注意适量，避免过量摄入糖分或盐分。若存在慢性咽炎、胃食管反流等疾病，或症状持续加重，应及时就医，避免依赖食疗延误病情。糖尿病患者及高血压患者食用前建议咨询医师。