奶粉一般属于平性食物，但不同体质或产品类型可能对个别人群产生偏温或偏凉的影响。其性质主要与原料、加工方式及个人体质有关，不能一概而论。
1、原料及加工方式
奶粉多由牛奶加工制成，牛奶在中医理论中通常被认为性平。经过高温杀菌、脱水等工艺后，奶粉的性质基本保持平和，适合多数人日常饮用。但部分特殊配方奶粉可能添加了其他成分，如益生菌奶粉可能略带凉性。
2、个体体质差异
阴虚火旺体质人群饮用后可能感觉有滋润作用，而阳虚体质者若大量饮用可能加重湿气。部分人群消化乳糖时产生热量，可能被误认为“热性”，实为代谢过程中的生理反应。
3、冲调方式影响
用温水冲调的奶粉性质更为平和，若用过高水温可能破坏营养成分但不改变寒热属性。添加蜂蜜或姜汁等辅料会改变其整体性质，如加蜂蜜后略偏凉润。
对于婴幼儿及特殊人群，选择奶粉时应关注营养成分而非寒热属性。如果饮用后出现腹泻、便秘等不适，建议咨询中医师进行体质辨识，调整喂养方式或选择更适合的奶粉类型。