当参一般具有补中益气、健脾益肺、生津养血、增强免疫、调节血压等功效和作用。作为常见的中药材，其应用范围较广，但需在医生指导下使用。
1、补中益气
当参味甘性平，归脾、肺经，能补益脾胃之气，改善脾胃虚弱引起的食欲不振、倦怠乏力等症状。对于中气不足导致的内脏下垂也有辅助调理效果。
2、健脾益肺
该药材既能增强脾胃运化功能，促进食物消化吸收，又能补益肺气，缓解肺虚引起的咳嗽气短。脾肺双补的特点使其常用于慢性呼吸系统疾病恢复期。
3、生津养血
当参含有皂苷、多糖等成分，能刺激唾液分泌改善口干，同时促进红细胞生成，对气血两虚引起的面色苍白、头晕目眩有调理作用。
4、增强免疫
现代研究表明，当参中的活性成分可提升巨噬细胞吞噬能力，促进淋巴细胞转化，帮助增强机体抗病能力。
5、调节血压
所含的碱性成分具有扩张外周血管作用，对血压偏高或偏低人群均有一定调节效果，但需根据体质辨证使用。
使用当参前需经中医师辨证，避免与藜芦等中药配伍。感冒发热、实热证患者不宜服用，孕妇及过敏体质者需谨慎使用。日常保存应置于阴凉干燥处，防止药材受潮变质。