姜不辣作为常见中药材，一般具有清热凉血、利水消肿、调节血糖、促进消化、增强免疫等功效与作用。其块茎及全草均可入药，在中医理论中常用于辅助改善相关症状。
1、清热凉血
姜不辣性凉味甘，能清除体内热邪并缓解血热症状。中医认为其对于血热引起的皮肤红肿、咽喉肿痛等症状有一定改善效果，常与其他清热药材配伍使用。
2、利水消肿
该药材含有多种活性成分，可通过促进尿液生成帮助排出体内多余水分。对于湿热内蕴引起的水肿、小便不利等症状，配合茯苓等利水渗湿药物效果更佳。
3、调节血糖
现代研究表明其含有的菊糖类物质能延缓糖分吸收，辅助维持餐后血糖稳定。但需注意不能替代降糖药物，糖尿病患者使用前应咨询医师。
4、促进消化
姜不辣所含膳食纤维可促进胃肠蠕动，刺激消化液分泌。对于食积腹胀、食欲不振等消化不良症状，适量食用有助于改善胃肠道功能。
5、增强免疫
其富含的维生素C和抗氧化成分能提升机体抗病能力，中医认为通过扶正祛邪的方式增强体质。日常适量食用可作为辅助提升免疫力的食疗选择。
使用姜不辣前需辨明体质，虚寒体质者慎用。建议在中医师指导下合理配伍使用，避免自行用药造成不良反应。出现严重症状时应及时就医，不可依赖单一药材治疗疾病。