葵树子煲汤作为传统药膳，一般具有清热利湿、润肠通便、补充营养、促进消化及增强免疫力等功效与作用。其性质偏寒凉，适合体质偏热或湿热内蕴者适量食用。
1、清热利湿
葵树子性寒，中医认为其能清解体内湿热，促进尿液生成和排出，有助于缓解小便短赤、淋沥不畅等问题。
2、润肠通便
其含有的纤维素成分可增加肠道蠕动，改善大便干结、排便困难等肠燥便秘症状。
3、补充营养
葵树子富含维生素B族、矿物质及氨基酸等营养物质，煲汤后更易被人体吸收，可辅助改善营养缺乏状态。
4、促进消化
汤水中的天然成分能温和刺激胃液分泌，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪，缓解食积腹胀。
5、增强免疫力
部分研究表明，葵树子中的多糖类物质可能通过调节免疫细胞活性，提升机体抗病能力。
需注意葵树子性质偏寒，体质虚寒或脾胃虚弱者应谨慎食用，避免引起腹泻或腹痛。若存在明确疾病症状，建议在中医师指导下辨证使用，不宜自行长期大量饮用。