血糖升高通常与高糖食物、精制碳水化合物以及高脂肪食物等摄入有关。这些食物在消化吸收过程中容易引起血糖波动，尤其是糖尿病患者需谨慎选择。
1、高糖食物
高糖食物如糖果、蛋糕、含糖饮料等含有大量单糖或双糖，进入人体后会被快速分解为葡萄糖并吸收入血，导致血糖水平迅速升高。例如，饮用一杯含糖碳酸饮料可能在短时间内使血糖明显上升，不利于血糖控制。
2、精制碳水化合物
精米白面、糯米制品等精制碳水在加工过程中损失了膳食纤维。这类食物消化吸收速度快，其中的淀粉会快速转化为葡萄糖。有研究显示，食用精制谷物后血糖升幅比全谷物高40%左右，特别是糯米因支链淀粉含量高，消化速度更快。
3、高脂肪食物
油炸食品、肥肉等虽然不直接含糖，但高脂饮食可能通过降低胰岛素敏感性间接影响血糖。脂肪摄入过量会导致游离脂肪酸浓度升高，干扰胰岛素信号传导，形成胰岛素抵抗。这种代谢异常会使血糖更难以控制，形成恶性循环。
日常饮食中建议控制高升糖食物的摄入比例，选择全谷物、杂豆类等富含膳食纤维的主食。注意食物搭配，可将高升糖食物与蛋白质、膳食纤维同食以减缓吸收速度。糖尿病患者应定期监测血糖变化，必要时在营养师指导下制定个性化饮食方案。