饭后血糖正常值一般为3.9~7.8mmol/L，具体数值受饮食结构、运动量、健康状况等因素影响。若餐后血糖长期超标，需警惕糖尿病风险。
餐后血糖水平受碳水化合物摄入量影响较大。高糖饮食可能导致血糖暂时性升高至8.0~9.0mmol/L，但健康人群通常能在2小时内恢复正常。运动量不足会减弱葡萄糖利用效率，使血糖下降速度延缓0.5~1.0mmol/L/小时。对于糖尿病患者，餐后血糖控制目标通常设定为不超过10.0mmol/L，但具体数值需根据年龄、病程及并发症情况调整。
建议健康人群定期监测餐后血糖，若连续三次测量值超过7.8mmol/L应尽早就诊。糖尿病患者需建立规律的血糖监测记录，结合空腹血糖和糖化血红蛋白指标综合评估病情。日常饮食应注意控制升糖指数高的食物摄入，保持适度运动，在医生指导下调整降糖药物使用方案。