八宝粥作为一种传统养生食品，其养胃功效主要来源于多种食材的组合作用。从中医角度来看，八宝粥通常具有健脾养胃、促进消化、补充营养、缓解胃部不适以及温和调养等作用。
1、健脾养胃
粳米和糯米作为主要成分，含有丰富的碳水化合物和植物蛋白，中医认为其性味甘平，能补中益气，对脾胃虚弱引起的食欲不振有改善作用。其中糯米含有的支链淀粉更易被分解吸收，可减轻消化负担。
2、促进消化
红豆、花生等杂粮富含膳食纤维，能促进肠道蠕动。莲子中含有的棉子糖成分可帮助调节肠道菌群平衡，辅助改善功能性消化不良症状。
3、补充营养
多种谷物豆类组合提供了B族维生素、铁、锌等多种微量元素，能为胃肠粘膜修复提供营养支持。桂圆含有的烟酸成分有助于改善消化液分泌。
4、缓解胃部不适
经过长时间熬煮后，淀粉充分糊化形成胶状物，能在胃黏膜表面形成保护层，缓解胃酸刺激带来的灼热感。温热食用时还能促进胃部血液循环。
5、温和调养
相较于普通米饭，八宝粥质地软糯，水分含量较高，对术后恢复期、慢性胃炎等需要流质饮食的患者尤为适宜，既能保证营养摄入又不会加重胃肠负担。
需注意食用时应控制单次摄入量，避免过量引起腹胀。糖尿病患者需注意含糖量，胃食管反流患者不宜睡前食用。若存在器质性胃病，仍需在医生指导下进行规范治疗，不可单纯依赖食疗。