食用烂苹果可能会引发身体不适，但具体是否会生病需根据苹果的腐烂程度及个体差异判断。若腐烂面积较小且未出现明显异味，去除变质部分后可能不会引起明显症状；但若腐烂范围较大或存在霉菌感染，即使切除变质区域仍存在健康风险。
烂苹果在腐败过程中易滋生霉菌并产生展青霉素等有毒代谢物，这类物质可能对消化系统造成刺激，导致恶心、腹痛、腹泻等食物中毒症状。若苹果表面已出现大面积软烂或霉斑，其内部果肉可能已被菌丝渗透，肉眼难以完全剔除污染部分。对于免疫力较弱的人群如儿童、孕妇或老年人，食用后出现不良反应的概率更高。
日常建议选择外观完整、质地坚实的新鲜苹果食用。若发现苹果局部变质，应及时丢弃避免误食，同时注意检查同一储存环境中的其他水果是否受到污染。如不慎食用烂苹果后出现持续呕吐、发热或脱水等严重症状，需尽快就医进行对症处理。