白杏仁通常具有润肺止咳、润肠通便、滋阴润燥、补充营养以及辅助美容养颜等功效与作用。其作为药食两用的食材，在中医理论和现代营养学中均有应用价值。
1、润肺止咳
白杏仁归肺经，中医认为其性平味甘，能润肺化痰，缓解肺燥引起的干咳、咽喉干燥等症状，适用于秋季燥邪伤肺的情况。
2、润肠通便
白杏仁富含油脂成分，可润滑肠道，促进肠壁蠕动，改善肠燥便秘问题，尤其适合老年性便秘或产后血虚导致的排便困难。
3、滋阴润燥
在中医理论中，白杏仁具有滋养阴液的作用，能改善阴虚引起的五心烦热、夜间盗汗、口干舌燥等津液不足表现。
4、补充营养
白杏仁含有优质植物蛋白、维生素E及不饱和脂肪酸，能为人体提供必需营养素，适量食用有助于增强体质。
5、辅助美容养颜
其含有的维生素E具有抗氧化特性，可帮助清除自由基，减缓皮肤衰老，但需注意食疗效果有限且存在个体差异。
白杏仁虽具有一定保健价值，但需注意其含有微量氢氰酸成分，建议每日摄入量控制在10克以内。阴虚火旺者及孕妇使用前应咨询中医师，避免与相克食物同食。若需治疗疾病，应在专业医师指导下配伍使用。