生姜皮作为中药材，通常具有利水消肿、祛风散寒、缓解恶心呕吐、促进消化以及改善皮肤健康等功效和作用。其应用需结合个人体质及症状，在医生指导下合理使用。
1、利水消肿
生姜皮味辛、性微温，中医认为其能促进体内水液代谢，通过增加尿液排出减轻水肿。对于因湿气滞留引起的肢体浮肿或轻微水肿，可辅助改善症状。使用时需注意与其他利水药材配伍，避免过量。
2、祛风散寒
生姜皮含有挥发油成分，可帮助驱散体表风寒。对于外感风寒初起引起的怕冷、头痛等症状，用生姜皮煎汤或泡水饮用，能促进血液循环，缓解寒邪侵袭带来的不适。
3、缓解恶心呕吐
生姜皮中的姜辣素能温和刺激消化道黏膜，抑制胃部逆蠕动。对于晕车、妊娠反应或轻微消化不良引起的恶心感，适量使用有助于舒缓胃肠平滑肌痉挛，但严重呕吐需就医。
4、促进消化
生姜皮可增强唾液和胃液分泌，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪。中医认为其能醒脾开胃，改善食欲不振或饭后腹胀，常与陈皮等药材配合使用以增强消食效果。
5、改善皮肤健康
生姜皮提取物具有抗氧化特性，外用时能促进局部血液循环。对于冻疮初期或轻度皮肤炎症，可捣碎外敷缓解肿胀，但皮肤破损时禁用，敏感体质需先做局部测试。
需要提醒的是，生姜皮性质偏温，阴虚火旺或实热证人群不宜长期使用。若出现严重水肿、持续性呕吐或皮肤感染等情况，应及时就医明确诊断，不可单依赖生姜皮治疗。日常储存时应置于阴凉干燥处，避免受潮变质。