生姜水作为常见的饮品，通常具有促进消化、缓解恶心、抗炎抗氧化、辅助缓解感冒症状以及驱寒暖胃等功效和作用。适量饮用有助于日常调理，但需注意不可替代药物治疗。
1、促进消化
生姜水含有姜辣素等活性成分，能够刺激胃酸分泌，加快胃肠蠕动，帮助分解食物中的蛋白质和脂肪。对于消化不良或饭后腹胀的人群，适量饮用可改善腹部不适。
2、缓解恶心
生姜中的姜酚、姜烯酚等物质能作用于胃肠道和中枢神经系统，抑制平滑肌痉挛，从而减轻晕车、孕吐或术后引起的恶心感。但妊娠期女性饮用前应咨询医生。
3、抗炎抗氧化
生姜水富含姜黄素、姜酚等具有抗炎作用的化合物，可抑制前列腺素合成，减轻关节或肌肉的炎症反应。其抗氧化成分还能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。
4、辅助缓解感冒症状
生姜水性温，饮用后可通过发汗帮助降低体温，所含的挥发油成分还能缓解鼻塞、咽喉不适等风寒感冒初期症状，常与红糖搭配增强驱寒效果。
5、驱寒暖胃
生姜水能促进血液循环，加快身体产热，改善手脚冰凉等体寒症状。对于胃寒引起的腹痛、腹泻，适量饮用可温暖脾胃，缓解腹部冷痛感。
需注意阴虚火旺或胃溃疡患者不宜过量饮用生姜水。若出现持续性不适或疾病症状加重，应及时就医检查，避免自行通过食疗延误病情。日常饮用建议控制在每日200-300毫升为宜。