急性胃肠炎患者是否能吃鸡蛋需根据具体情况而定。疾病发作期通常不建议食用，而在缓解期可以适量吃煮熟的鸡蛋，但若存在过敏情况则需避免。
1、疾病发作期
急性胃肠炎发作时胃肠黏膜充血水肿，消化功能减弱。鸡蛋含有较多蛋白质和脂肪，可能刺激胃酸分泌并延缓胃排空速度，此时食用易引发腹胀、恶心等症状，不利于病情恢复。
2、缓解期
症状减轻后可以尝试摄入少量水煮蛋或蛋羹。鸡蛋能提供优质蛋白和卵磷脂等营养素，采用蒸煮方式更易消化吸收，建议从1/4个鸡蛋开始尝试，观察无不适再逐渐加量。
3、过敏情况
部分人群对鸡蛋中的卵白蛋白等成分过敏，食用后可能出现腹痛、皮疹等过敏反应。急性胃肠炎期间身体敏感度增加，既往有鸡蛋过敏史者应严格忌口。
患病期间建议选择米汤、面条等低脂低渣食物，待呕吐、腹泻等症状完全消失2-3天后，再逐步恢复正常饮食。若进食后出现不适，应及时停止并咨询医生调整饮食方案。