鹅蛋作为营养丰富的食物，孕妇适量食用通常可以补充优质蛋白、促进胎儿大脑发育、改善视力、辅助钙吸收以及预防贫血。但需注意均衡饮食，避免过量摄入。
1、补充优质蛋白
鹅蛋含有丰富的优质蛋白质，其氨基酸组成较为全面，能够为孕妇提供必要的营养支持。蛋白质是胎儿组织器官发育的重要物质基础，适量摄入有助于母体维持正常代谢和胎儿健康生长。建议与其他高蛋白食物搭配食用，如鱼类、豆制品等。
2、促进胎儿大脑发育
鹅蛋中的卵磷脂成分对胎儿神经系统发育具有积极作用。这类物质参与神经髓鞘形成，与DHA、胆碱等营养素协同作用，可支持胎儿脑细胞增殖分化。需注意这种促进作用需结合全面营养摄入才能更好体现。
3、改善视力
所含的维生素A前体物质能在体内转化为视黄醇，有助于维持孕妇视网膜正常功能。这种营养素对胎儿视觉发育也有益处，但过量摄入可能存在风险，建议通过多样化膳食补充。
4、辅助钙吸收
鹅蛋中含有的维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收利用，有助于孕妇维持骨骼健康，同时支持胎儿骨骼和牙齿的钙化过程。但维生素D主要来源仍是阳光照射，食物补充仅作为辅助手段。
5、预防贫血
鹅蛋中的铁元素是血红蛋白合成的必需成分，适量食用可帮助预防妊娠期缺铁性贫血。建议搭配维生素C含量高的食物如橙子、猕猴桃等，以提高铁的吸收率。对于已出现贫血症状的孕妇，仍需遵医嘱进行规范治疗。
孕妇食用鹅蛋应控制每日摄入量，建议每周不超过3-4个。日常饮食需保证谷物、蔬菜、水果、乳制品等多种食物的合理搭配。若存在妊娠期糖尿病、高胆固醇血症等特殊情况，应在营养科医生指导下调整膳食结构，避免盲目进补。