人参泡水喝作为中药材，一般具有补气、生津、安神、益智、增强体质等功效和作用。其药效发挥与个人体质及用量密切相关，需合理使用。
1、补气
人参味甘性温，归脾、肺经，具有大补元气的功效。中医认为其能改善气虚引起的乏力、气短、自汗等症状，尤其适用于久病体虚或过度劳累的人群。
2、生津
人参中的皂苷成分具有养阴生津的作用，对于热病伤津或阴虚导致的口渴、咽干、舌燥等症状，适量饮用可起到缓解效果。
3、安神
人参对心气不足引起的心悸、失眠、多梦等神经衰弱症状有调节作用，其有效成分可通过调节中枢神经系统发挥宁心安神的效果。
4、益智
现代研究表明人参皂苷具有改善脑部供血、促进神经递质合成的作用，有助于提高记忆力和专注力，适合脑力劳动者适量饮用。
5、增强体质
人参中的多糖和皂苷类物质能调节免疫系统功能，长期适量饮用可提升机体抗病能力，但需注意避免过量导致上火。
人参泡水饮用建议遵医嘱使用。阴虚火旺、高血压及感冒发热人群应慎用，使用前建议咨询中医师辨证指导，避免自行滥用引发不适。