百合通常可以泡水饮用，但需根据具体情况进行判断。鲜百合和干百合的处理方式不同，饮用时需注意相关事项，避免引发身体不适。
1、干百合
干百合是经过晒制或烘干处理的百合，一般可以直接用来泡水。其含有一定量的蛋白质、淀粉及微量元素，中医认为干百合具有润肺止咳、清心安神等功效。日常可取适量干百合用沸水冲泡，加盖焖泡10分钟左右饮用。
2、鲜百合处理
新鲜百合含有微量秋水仙碱类物质，直接泡水可能刺激消化道。建议将鲜百合鳞片掰开后，用清水浸泡2小时以上，中途换水2-3次，通过浸泡和加热烹调破坏生物碱成分，处理后再进行蒸煮或炖汤更安全。
3、禁忌人群
体质虚寒者长期饮用百合水可能加重腹泻、畏寒等症状。部分人饮用后可能出现皮肤瘙痒、咽喉肿痛等过敏反应，应立即停用。孕妇、哺乳期女性等特殊人群需咨询中医师。
日常饮用百合水建议控制在5-10克干品用量，每周饮用3-4次为宜。若出现恶心、腹痛等不适症状，应及时停止饮用并就诊。正在服用其他中药或西药者，建议提前与医生沟通是否存在配伍禁忌。