桑椹和枸杞作为药食同源的食材，泡水饮用一般具有滋阴补肾、补血安神、明目护眼、增强免疫力、润肠通便等功效和作用。两者配伍可发挥协同作用，但需适量饮用。
1、滋阴补肾
桑椹性寒味甘，归肾经，能滋补肾阴；枸杞性平味甘，归肝肾经，具有补益肾精的作用。两者合用有助于改善肾阴不足引起的腰膝酸软、潮热盗汗等症状，适合长期用眼或熬夜人群。
2、补血安神
桑椹富含铁元素和花青素，能促进血红蛋白合成；枸杞含有多糖成分，可调节神经系统。两者共同作用可缓解血虚引起的失眠多梦、心悸健忘等不适，对贫血人群尤为有益。
3、明目护眼
枸杞所含的玉米黄质和桑椹中的维生素A，能协同保护视网膜健康。长期饮用有助于缓解视疲劳，改善干眼症状，特别适合长期使用电子设备的人群。
4、增强免疫力
两者均含有多种抗氧化成分，如枸杞多糖和桑椹花色苷，可增强吞噬细胞活性，提高机体抗病能力。但需持续饮用才能显现效果，不能替代药物治疗。
5、润肠通便
桑椹富含膳食纤维和有机酸，能促进肠道蠕动；枸杞多糖具有调节肠道菌群作用。两者合用对阴虚肠燥引起的便秘有一定缓解作用，但脾胃虚寒者慎用。
需注意桑椹枸杞水含糖量较高，糖尿病患者应控制饮用量。建议每日饮用不超过500ml，持续饮用1个月后可间隔1周再继续。特殊体质人群饮用前应咨询中医师，避免与温补类药物同服。