血糖高患者通常可以适量食用海带。海带属于低升糖指数食物，且含有丰富的膳食纤维和矿物质，对血糖波动影响较小，但需注意食用量及个体情况。
海带的碳水化合物含量较低，且富含可溶性膳食纤维，有助于延缓胃排空速度，减缓餐后血糖上升。此外，海带中含有的岩藻多糖等成分在动物实验中被发现可能辅助改善胰岛素敏感性，但目前临床证据有限，不能替代药物治疗。需注意海带中碘含量较高，合并甲状腺功能异常的患者应谨慎食用，避免诱发甲状腺功能紊乱。
日常饮食中建议将海带作为配菜，搭配其他低升糖指数的蔬菜及优质蛋白质，避免高油盐烹饪方式。血糖控制需以药物干预、运动管理为主，饮食调整需在医生或营养师指导下进行个体化规划。