麦冬通常可以食用，但需注意使用方式和禁忌。作为中药材使用时建议遵医嘱，作为食材时需适量使用。
麦冬是药食同源的植物，其块根部分既可入药，也可作为食材。作为中药材使用时，麦冬具有养阴生津、润肺清心的功效，常用于治疗肺燥干咳、心烦失眠等病症。此时需在医生指导下配伍其他药物，避免自行大量服用，以免引起腹泻等不良反应。作为日常食材时，麦冬可搭配粳米、百合等煮粥，或与玉竹、沙参等药材煲汤，建议每次用量控制在6-12克。
麦冬含有多种多糖和甾体皂苷成分，体质虚寒、脾胃虚弱者应慎用。孕妇、哺乳期妇女等特殊人群使用前需咨询中医师。若将麦冬用于疾病治疗，需在正规医疗机构辨证施治，不可替代正规医疗。日常食用时建议选择经过炮制的中药饮片，避免使用未经处理的生药材。