瓜蒌的食用方式通常包括煎汤、泡水、研粉、煮粥以及炖汤等，但需在医生指导下使用。作为中药材，其用法需结合体质及病情选择合适的方法，不可盲目自行服用。
1、煎汤
将瓜蒌切片后放入锅中，加入适量清水煎煮30分钟左右，过滤药液后服用。煎汤有助于发挥其清热化痰的功效，适用于咳嗽痰多、胸痹等症状。
2、泡水
取瓜蒌片或瓜蒌皮5-10克，用沸水冲泡后加盖焖15分钟，代茶饮用。泡水法较为方便，可辅助缓解轻度肺热或咽喉不适，但有效成分析出有限，效果弱于煎煮。
3、研粉
将干燥的瓜蒌仁研磨成细粉，可装入胶囊或直接冲服。此法适合需要精确控制用量的情况，常用于改善便秘或配合其他中药调节气机，但需注意粉末可能刺激胃肠道。
4、煮粥
将瓜蒌皮或瓜蒌仁与粳米同煮成粥，可加入适量冰糖调味。此食疗方式较温和，适合脾胃虚弱者辅助调理，兼具滋阴润燥的作用。
5、炖汤
瓜蒌可与百合、杏仁等食材搭配，与瘦肉或鸡肉共同炖煮1-2小时。药膳形式能缓和瓜蒌的寒性，适合长期调理呼吸道疾病，但需控制药材比例避免药味过重。
瓜蒌性寒，脾胃虚寒者慎用。服用期间应忌食辛辣油腻食物，若出现腹泻等不适需停用。建议在中医师指导下根据具体证型配伍其他药物，避免单独长期大量服用。