肉桂通常可以泡水喝，但需注意适量并考虑个人体质是否适合。作为药食同源的食材，合理使用可能带来一定益处，但特殊人群应谨慎。
肉桂含有挥发油、肉桂醛等成分，适量泡水饮用可能有助于促进血液循环、改善手脚冰凉。中医认为其性味辛甘大热，归肾经，对于寒性体质人群可能出现温补作用。但每日用量建议控制在1-3克以内，用沸水冲泡5-10分钟即可。
阴虚火旺体质人群可能出现口腔溃疡、便秘等上火症状时应避免饮用。孕妇因肉桂可能引起子宫收缩，需在中医师指导下使用。正在服用抗凝药物或降糖药物者，需警惕肉桂可能增强药物作用。儿童消化系统发育不完善，不建议常规饮用肉桂水。
日常使用建议选择食品级肉桂而非药用肉桂。泡水时可搭配菊花、枸杞等凉性食材中和温燥特性。饮用后若出现口干舌燥、心慌等不适反应，应立即停止饮用并观察。对于需要长期饮用或存在基础疾病者，建议先进行中医体质辨识。