糖尿病患者能否食用桂圆干需要根据具体情况判断。桂圆干含糖量较高，可能引起血糖波动，但少量食用并结合血糖监测可适当控制。
桂圆干由新鲜龙眼晒制而成，其果糖、葡萄糖等单糖含量可达60%-70%，属于高升糖指数食物。每100克桂圆干的热量约为300千卡，碳水化合物占比超过70%，过量摄入会直接影响血糖水平。对于血糖控制稳定的患者，在医生指导下每次食用量建议不超过3-5粒，且需相应减少主食摄入量。食用后需在2小时内监测血糖变化，若餐后血糖值超过10mmol/L应停止食用。
若患者近期空腹血糖持续高于7mmol/L，或糖化血红蛋白超过7%，应完全避免食用桂圆干等干果类食品。合并糖尿病肾病的患者更需谨慎，因为高糖摄入可能加重肾脏代谢负担。建议选择低GI的新鲜水果如苹果、梨等作为替代，每日摄入量控制在200克以内，并选择在两餐之间食用。
糖尿病患者日常饮食应遵循定时定量原则，注意膳食纤维的摄入。若食用桂圆干后出现口渴多饮、尿频等血糖升高症状，应及时就诊调整治疗方案。建议每3个月复查糖化血红蛋白，根据检查结果由营养师调整饮食方案。