葛根粉作为中药材葛根的加工制品，正常服用情况下通常耐受性较好，但部分人群可能出现胃肠道不适、过敏反应等副作用，长期或过量服用可能影响健康。其副作用主要与个人体质、服用剂量等因素有关。
1、胃肠道不适
葛根粉性质偏凉，部分人群服用后可能刺激胃肠道，引发腹胀、腹痛、腹泻等症状。脾胃虚寒或消化功能较弱者更易出现此类反应，建议从小剂量开始服用，并观察自身反应。
2、过敏反应
葛根中含有葛根素等成分，过敏体质者可能出现皮肤瘙痒、红疹、呼吸困难等过敏症状。首次服用时可进行过敏测试，取少量葛根粉涂抹于耳后或前臂皮肤，观察24小时无异常再食用。
3、药物相互作用
葛根粉可能增强降压药、降糖药的疗效，与阿司匹林等抗凝剂合用时可能增加出血风险。正在服用相关药物者需间隔2小时以上服用，必要时咨询医生调整用药方案。
4、特殊人群风险
葛根中的异黄酮成分可能产生类雌激素作用，孕妇、哺乳期妇女及乳腺疾病患者应慎用。临床研究显示高剂量葛根提取物可能影响激素水平，但日常膳食剂量通常较安全。
服用葛根粉时应控制每日摄入量在10-15克以内，连续服用不超过3个月。出现头晕、恶心等异常反应需立即停用，储存时注意防潮避免霉变。慢性病患者或长期服药者建议在中医师指导下使用，定期进行肝肾功能检查。