石斛泡水喝作为传统中药材，一般具有滋阴生津、益胃健脾、明目护眼、增强免疫力以及抗氧化等功效和作用。其药性甘微寒，常用于调理阴虚体质或相关症状。
1、滋阴生津
石斛归胃、肾经，能滋养阴液并促进唾液分泌，改善因阴虚引起的口干舌燥、咽喉干痛等症状。对于长期熬夜或津液不足的人群，适量饮用可辅助缓解不适。
2、益胃健脾
该药材含黏多糖等成分，能促进胃液分泌并增强胃肠蠕动，对慢性胃炎、消化不良引起的食欲不振、腹胀有一定调理作用。
3、明目护眼
石斛在中医理论中归肾经，肾精上注于目，其含有的氨基酸等物质有助于缓解视疲劳，适合长期用眼过度者辅助护眼。
4、增强免疫力
石斛多糖成分可激活巨噬细胞和T淋巴细胞活性，提高机体免疫应答能力，降低感冒等常见疾病的发病风险。
5、抗氧化
所含的酚类化合物能清除体内自由基，抑制脂质过氧化反应，有助于延缓细胞衰老，对皮肤干燥、弹性下降等问题有辅助改善效果。
石斛泡水建议每日用量控制在3-5克，体质虚寒或脾胃虚弱者需谨慎使用。长期服用或存在特定健康问题的人群，应咨询中医师调整用法用量，避免与其他药物相互作用。