石斛泡酒作为传统中药饮品，一般具有滋阴清热、益胃生津、润肺止咳、补肾明目、增强免疫等功效和作用。其药食两用的特性使其在中医养生中广泛应用，但需根据体质合理使用。
1、滋阴清热
石斛性微寒味甘，归胃、肾经，能缓解阴虚火旺引起的口干舌燥症状。泡酒后借助酒力可增强其清虚热效果，适用于熬夜或更年期人群出现的五心烦热表现。
2、益胃生津
石斛所含黏液质能促进唾液分泌，酒剂可加速有效成分溶出。对于胃阴不足导致的食欲不振、胃脘隐痛，适量饮用有助于改善消化道功能，缓解萎缩性胃炎患者的黏膜干燥。
3、润肺止咳
石斛多糖成分具有润燥功效，配合低度白酒可温通肺络。对肺燥咳嗽伴有痰少难咯者，能起到润肺化痰作用，但急性支气管炎发作期需慎用。
4、补肾明目
中医认为肝肾同源，石斛通过滋补肾阴改善视物模糊。酒剂可促进有效成分吸收，对长期用眼过度导致的眼干涩、视力减退有辅助调理作用。
5、增强免疫
现代研究表明石斛多糖能激活巨噬细胞，酒中的乙醇可提高成分溶解度。合理饮用有助于提高机体抗病能力，但过量反而会抑制免疫功能。
石斛泡酒建议选用50度以下纯粮酒，每日饮用量不超过50毫升。脾胃虚寒者应配伍枸杞、红枣等温补药材，糖尿病患者需注意酒中糖分控制。服用期间避免进食萝卜、绿豆等解药性食物，长期饮用需定期监测肝功能。