向日葵作为中药材，其种子、花盘、根等部位一般具有清热、利尿、止咳、止痛、消炎等药用功效，常用于辅助缓解相关症状。
1、清热
向日葵籽性平味甘，中医认为其具有清热解毒的作用，可能通过调节体内热毒代谢帮助缓解咽喉肿痛等热症。
2、利尿
向日葵根含有碱性成分，可刺激肾脏功能，促进尿液生成与排出，对改善水肿、小便不利有一定辅助作用。
3、止咳
花盘提取物在动物实验中显示镇咳作用，中医理论认为其能润肺平喘，适用于肺燥引起的干咳症状。
4、止痛
向日葵茎髓含有甾醇类物质，可抑制前列腺素合成，对头痛、关节痛等轻度疼痛症状可能产生缓解效果。
5、消炎
体外实验表明其黄酮类化合物具有抑制炎症因子释放的作用，可辅助改善口腔溃疡等局部炎症反应。
需要说明的是，向日葵的药用价值多基于传统医学经验与现代初步研究，具体应用时需经专业中医师辨证论治。日常使用应控制剂量，避免直接大量食用未经炮制的植株部位，特殊人群使用前应咨询医师意见。