碳酸氢钠属于盐类，但水溶液呈弱碱性。其化学式为NaHCO₃，由钠离子和碳酸氢根离子组成，符合盐的定义。由于碳酸氢根离子在水中的水解作用，溶液会呈现弱碱性，因此碳酸氢钠也被归类为碱式盐。
碳酸氢钠的分子结构中包含金属阳离子和酸式酸根，属于酸式盐的一种。其水溶液pH值约为8.3，这种弱碱性特性使其能与酸性物质发生中和反应，这也是临床上用于缓解胃酸过多症的原理。作为两性化合物，它在不同反应条件下既可表现酸性也可表现碱性，但在常温下主要表现为弱碱性。
日常生活中碳酸氢钠常被用作膨松剂和清洁剂，医疗上则用于纠正酸中毒或中和胃酸。使用时需注意其与强酸接触会产生二氧化碳气体，储存时应保持干燥通风。涉及医疗用途时，需严格遵循医嘱控制使用剂量。