石斛作为一味中药材，虽然具有滋阴清热的功效，但并非适合所有人。以下五类人群应谨慎或避免食用石斛，包括体质虚寒者、湿温病患者、孕妇、脾胃虚寒者以及过敏体质者。
1、体质虚寒者
石斛性微寒，体质虚寒者表现为畏寒怕冷、四肢不温、小便清长等症状。这类人群过量食用可能加重体内寒气，导致腹泻、腹痛等不适。日常调理建议选择温补类药材，如黄芪、党参等。
2、湿温病患者
湿温病常见于暑湿季节，患者多表现为头身困重、胸闷腹胀等症状。石斛滋阴的特性可能助长湿邪，影响湿气运化，反而延缓病情恢复。此类患者需先祛湿再考虑滋阴治疗。
3、孕妇
孕期体质特殊，石斛可能刺激子宫平滑肌。虽然尚无明确致畸证据，但为规避风险，建议孕妇在医生指导下使用。若必须使用，可选择药食同源的百合、银耳等替代。
4、脾胃虚寒者
此类人群消化功能较弱，常伴有胃痛喜温、食欲不振等症状。石斛的寒性可能损伤脾胃阳气，引发或加重消化不良，出现大便溏稀、腹胀等情况。日常饮食建议选择山药、莲子等健脾食材。
5、过敏体质者
部分人群对石斛中的生物碱、多糖等成分敏感，可能出现皮肤瘙痒、红肿或呼吸道不适等过敏反应。首次食用应小剂量测试，出现异常立即停用并就医。
需要特别注意的是，婴幼儿及术后虚弱患者也需谨慎使用。建议食用前咨询中医师进行体质辨识，根据个体情况调整用法用量。若正在服用抗生素、免疫抑制剂等西药，需间隔1-2小时服用，避免相互作用影响药效。