怀姜作为中药材，通常具有散寒解表、温中止呕、温肺止咳、促进消化、活血化瘀等功效和作用。其药用价值主要体现在中医领域，常用于改善寒证相关的不适症状。
1、散寒解表
怀姜性温味辛，能发散体表寒邪。中医认为其辛温之性可促进血液循环，帮助打开毛孔，促使风寒随汗液排出体外，适用于外感风寒引起的恶寒、头痛等症状。
2、温中止呕
对于胃寒引起的恶心呕吐，怀姜可通过温暖中焦来缓解。其有效成分能调节胃肠平滑肌运动，抑制胃酸过度分泌，改善因受凉或饮食生冷导致的脘腹冷痛、呃逆等症状。
3、温肺止咳
怀姜能宣散肺中寒气，对于寒邪犯肺导致的咳嗽、痰白清稀有缓解作用。其挥发油成分可稀释呼吸道黏液，促进痰液排出，同时缓解支气管痉挛。
4、促进消化
怀姜能刺激消化酶分泌，增强胃肠蠕动功能。其姜辣素成分可激活唾液淀粉酶活性，帮助分解食物中的淀粉和蛋白质，改善食欲不振、食后腹胀等消化不良症状。
5、活血化瘀
通过改善微循环，怀姜可缓解气血运行不畅引发的疼痛。其辛散之性能够扩张外周血管，促进局部血液循环，适用于寒凝血瘀引起的关节冷痛、经期腹痛等症。
日常使用怀姜建议根据体质调整用量，阴虚火旺者慎用。入药需经专业中医师辨证，不可自行替代药物治疗。煎煮时建议保留姜皮以平衡药性，出现不良反应应及时停用并就医。