葛根泡水作为传统中药材的常见用法，一般具有解热退烧、生津止渴、透疹、升阳止泻、通经活络等健康益处。其药性偏凉，需根据体质合理使用。
1、解热退烧
葛根中的葛根素和黄豆苷元等成分具有发散表邪的作用，中医认为其能缓解外感风寒或风热引起的发热、头痛等症状。现代研究显示其可能通过调节体温中枢达到退热效果，但需配合药物治疗。
2、生津止渴
葛根泡水后含有的黄酮类物质能促进唾液分泌，对热病伤津导致的口渴、咽喉干燥有缓解作用。对于糖尿病引起的口渴需配合降糖治疗，单用效果有限。
3、透疹
葛根的辛凉透散特性有助于麻疹初期疹出不畅的情况，可促进疹毒外透。使用时需配伍其他透疹药物，且适用于疹发初期，疹已透发者不宜使用。
4、升阳止泻
葛根能升发脾胃清阳之气，对脾虚泄泻、湿热痢疾等腹泻症状有改善作用。常与黄芩、黄连等配伍治疗湿热泻痢，单独泡水适用于轻症调理。
5、通经活络
葛根提取物具有改善微循环的作用，对颈项强痛、肩背酸痛等经络不通症状有辅助缓解效果。可配合热敷或理疗增强效果，严重骨关节疾病需专业治疗。
使用葛根泡水时建议每日用量控制在10-15克，虚寒体质者慎用，孕妇应在中医师指导下使用。若出现胃肠不适或症状持续未缓解，应及时停用并就医。保存时应置于阴凉干燥处，避免有效成分挥发。