虫草作为传统中药材，通常可以通过泡水、炖汤或研粉等方式食用，以达到更健康的滋补效果。日常食用时应控制用量，并避免盲目搭配其他药材，以免影响身体健康。
1、泡水
虫草泡水是较为简便的食用方法。取1-2根虫草用温水冲洗后放入杯中，加入80℃左右的热水浸泡10-15分钟，待有效成分逐渐析出后即可饮用。此方法能较好地保留虫草中的虫草素、腺苷等活性物质，适合日常养生饮用。需注意浸泡时间不宜过长，当日冲泡当日饮用。
2、炖汤
将虫草与禽类、瘦肉等食材搭配炖煮，可制作虫草花胶炖鸡、虫草排骨汤等药膳。建议在汤品出锅前20分钟加入虫草，文火慢炖能使虫草中的水溶性氨基酸和多糖类物质充分释放。搭配枸杞、红枣等平和药材可增强滋补效果，但应避免与辛辣燥热食材同炖。
3、研粉
将干燥虫草用专业设备研磨成细粉，装入密封容器保存。每日取0.5-1克粉末，用温水或蜂蜜水送服。这种方式生物利用度较高，但需注意研磨过程要保证卫生，开封后需在1个月内用完。体质虚寒者可搭配红参粉，阴虚火旺者适宜搭配西洋参粉。
食用虫草前需注意辨别品质，选择菌丝饱满、断面呈乳白色的正规产品。健康人群每日摄入量不宜超过3克，连续服用建议不超过3个月。患有自身免疫性疾病、肿瘤等特殊人群，以及孕妇、儿童等群体，使用前需咨询中医师。储存时应置于阴凉干燥处，防止霉变影响药效。