白果是银杏的种子，具有一定的药用和食用价值。其功效主要包括敛肺定喘、止带缩尿等，正确食用方法需注意去芯、煮熟以及控制摄入量。
1、敛肺定喘
白果归肺经，中医认为其能收敛肺气，减少气逆，常用于缓解咳嗽、气喘等症状。现代研究显示其中含有的黄酮类成分可能对呼吸道有调节作用，但需遵医嘱使用。
2、止带缩尿
白果对下焦不固引起的白带增多、尿频有一定改善效果。中医典籍记载其可通过固摄作用减少体液异常排泄，常与山药、莲子等配伍使用。
3、抗氧化作用
白果含有银杏黄酮、白果内酯等成分，具有一定的清除自由基能力，但直接食用获取有效成分的浓度较低，不能替代药物治疗。
正确食用方法需注意以下几点：新鲜白果需彻底去壳并剔除绿色胚芽，胚芽中含有的氢氰酸类物质可能引起中毒。建议用沸水煮15分钟以上，每日食用量不超过10粒。阴虚体质及孕妇慎用，儿童需在成人监护下食用，避免整粒吞咽。
食用白果应遵循适量原则，过量可能导致腹胀或轻微中毒反应。若需用于疾病治疗，建议咨询中医师进行配伍。储存时应置于阴凉干燥处，防止霉变产生毒性物质。出现恶心、头晕等不适症状需立即停止食用并及时就医。