茯苓作为药食同源的中药材，通常可以煮水、煲汤、煮粥等方式食用以促进健康。合理搭配食材并控制用量，有助于发挥其利水渗湿、健脾宁心的功效。
1、煮水
将茯苓切片或捣碎后加水煮沸，小火煎煮20-30分钟，滤渣取汁饮用。这种方式能有效析出茯苓中的多糖、三萜类化合物等活性成分，有助于促进体内湿气排出，改善小便不利等症状。建议每日用量控制在9-15克，可与陈皮搭配增强健脾效果。
2、煲汤
茯苓可与排骨、鸡肉等食材共同炖煮，制作药膳汤品。其含有的膳食纤维能促进汤品营养吸收，与蛋白质类食物搭配可增强滋补作用，适合脾胃虚弱者调理身体。注意搭配量以每人次5-10克为宜，避免与浓茶同服影响药效吸收。
3、煮粥
将茯苓粉或小块茯苓与粳米同煮，制成茯苓粥食用。这种烹饪方式通过淀粉的糊化作用延长消化吸收时间，特别适合消化不良人群。中医认为粳米能健脾和胃，与茯苓协同可增强安神助眠效果，建议每周食用2-3次，每次茯苓用量不超过20克。
食用茯苓需注意体质适宜性，阴虚火旺者不宜长期服用。日常储存应置于阴凉干燥处防止霉变，若出现腹胀、口干等不适需停用。建议在使用前咨询中医师，根据体质特点调整配伍和用量，孕妇及过敏体质者需在专业指导下食用。