芝麻糊是否会引起上火，通常需要结合个人体质和食用量来判断。适量食用一般不会导致上火，但过量或体质偏热者可能出现相关症状。
芝麻糊的主要原料是黑芝麻，中医认为其性平，具有润燥、补益肝肾的作用。正常食用可帮助改善皮肤干燥、便秘等问题。对于体质平和或偏虚寒的人群，适量食用芝麻糊通常不会引发上火反应，反而能发挥滋阴润燥的功效。
但对于体质偏热或阴虚火旺的人群，若短时间内大量食用芝麻糊，尤其是添加了较多糖分的产品，可能会加重口干舌燥、口腔溃疡等症状。这类体质者本身可能存在代谢旺盛、易生内热的特点，高热量食物的集中摄入可能打破体内阴阳平衡。此外，部分人群对芝麻存在过敏或不耐受的情况，也可能出现类似上火的皮肤红疹等反应。
日常食用建议选择无糖或低糖产品，每次摄入量控制在30-50克为宜。食用后若出现不适，可搭配绿豆汤、菊花茶等清热食物。对于反复出现上火症状者，建议咨询中医师进行体质辨识，制定个性化饮食方案。