三七根作为中药材，通常具有止血、散瘀、消肿、补虚、止痛等功效，其正确吃法需结合具体用途调整。使用前建议咨询中医师，避免自行用药引发不良反应。
1、止血
三七根含有皂苷类物质，能缩短凝血时间并促进血小板聚集，对外伤出血、消化道出血等有辅助止血作用。使用时可将三七根研磨成粉末外敷创面，或煎煮后内服。
2、散瘀
其活血成分可促进局部血液循环，适用于跌打损伤后皮下淤血。建议用10-15克三七根配合红花、当归等药材煎汤，每日分两次服用，连续使用不超过一周。
3、消肿
通过抑制炎症因子释放减轻组织水肿，对关节肿胀、软组织挫伤有效。新鲜三七根捣碎后外敷患处，或与土茯苓、忍冬藤配伍煎服效果较佳。
4、补虚
中医认为其能补益气血，适合术后体虚或贫血人群。常规用法是取干燥三七根5克切片，与鸡肉或排骨炖煮2小时，每周食用2-3次为宜。
5、止痛
所含人参三醇苷具有镇痛作用，可缓解神经痛、痛经等症状。建议用黄酒蒸制后切片含服，或与延胡索、川芎等药材共同煎煮。
正确食用方法包括煎汤、研粉、浸酒三种形式。煎汤时需文火慢煎30分钟以上，每日用量控制在3-9克；研粉吞服每次1-3克，用温水送服；浸酒需用50度以上白酒浸泡15天，每日饮用不超过20毫升。注意孕妇、月经期女性及过敏体质者禁用，服用抗凝药物者需间隔4小时以上使用。若出现皮疹、心悸等不适需立即停用并就诊。