桑葚煮水作为传统的中医食疗方法，一般具有滋阴补血、生津润燥、明目安神、抗氧化以及促进消化等健康益处。其作用主要来源于桑葚本身的营养成分和中医理论中的药性特点。
1、滋阴补血
桑葚性味甘寒，归肝肾经，中医认为其能滋养阴液、补益精血。对于肝肾阴虚引起的头晕目眩、心悸失眠等症状有一定辅助调理作用，适合贫血或气血不足人群适量饮用。
2、生津润燥
桑葚富含有机酸和多糖成分，能刺激唾液分泌，改善口干舌燥等症状。在中医理论中，其生津止渴的特性对肺燥咳嗽、咽喉干燥等秋燥症状具有缓解作用。
3、明目安神
桑葚含有丰富的维生素A和花青素，有助于维持视网膜功能。从中医角度看，其能补益肝肾而改善视物模糊，所含的天然褪黑素前体物质对调节睡眠周期有益。
4、抗氧化
桑葚中的花青素、白藜芦醇等成分具有清除自由基的作用，能减轻氧化应激对细胞的损伤。现代研究显示其抗氧化能力在常见水果中居于前列，有助于延缓衰老。
5、促进消化
桑葚煮水后释放的果胶和膳食纤维能促进胃肠蠕动，调节肠道菌群平衡。其含有的鞣酸成分对轻度腹泻有收敛作用，但过量可能影响铁质吸收。
需要注意的是，桑葚煮水属于食疗范畴，不能替代药物治疗。体质虚寒者应控制饮用量，糖尿病患者需注意含糖量。建议每日饮用不超过500ml，煮沸时间不宜超过15分钟以免破坏活性成分。出现明显不适症状时，应及时就医进行规范诊疗。