白胡椒作为常见的调味品，一般具有促进消化、驱寒暖胃、抗菌作用、增进食欲以及辅助缓解疼痛等功效与作用。其成分中的挥发油及生物碱可能带来一定生理影响，但具体效果因人而异。
1、促进消化
白胡椒中的胡椒碱能刺激胃黏膜，促进胃酸和消化酶分泌，有助于加快食物分解，改善消化不良引起的腹胀或食欲不振。日常适量添加在汤羹中可发挥此作用。
2、驱寒暖胃
中医认为白胡椒性温热，适量摄入可帮助驱散体内寒气，缓解胃脘冷痛、腹泻等虚寒症状。受凉后饮用胡椒姜茶是常见的民间调理方式。
3、抗菌作用
研究表明，白胡椒提取物对部分细菌（如大肠杆菌）有抑制作用，可能与其中含有的挥发油成分有关。但该作用多存在于体外实验，日常食用量难以达到抗菌效果。
4、增进食欲
白胡椒特有的辛香味能刺激嗅觉和味觉神经，促进唾液分泌，从而提升进食欲望。在烹调肉类或炖菜时添加少量，可改善菜肴风味。
5、辅助缓解疼痛
外用白胡椒研磨后敷贴，其温热特性可能通过局部刺激促进血液循环，缓解风寒引起的肌肉酸痛。但需注意皮肤敏感者可能出现灼热感。
需注意白胡椒属于刺激性调味料，每日摄入量不宜超过2克。胃炎、胃溃疡患者及孕妇应慎用，避免加重胃肠不适。若出现食用后腹痛、反酸等症状，建议暂停使用并调整饮食结构。