西洋参可能对血糖调节有一定的辅助作用，但目前医学证据尚不充分。血糖水平受多种因素影响，建议糖尿病患者仍以规范治疗为主，不可依赖西洋参替代药物。
西洋参中含有人参皂苷、多糖等成分，部分动物实验显示其可能通过促进胰岛素分泌、改善胰岛素抵抗等机制影响糖代谢。但现有临床研究样本量较小，且存在个体差异，其降糖效果尚未形成明确结论。对于已确诊的糖尿病患者，擅自停用降糖药物可能引发血糖波动，存在酮症酸中毒等风险。
日常可遵医嘱将西洋参作为膳食补充，建议选择切片含服或泡水等方式，每日用量控制在3-6克。需特别注意，西洋参与华法林等抗凝药物可能存在相互作用，合并用药患者应提前咨询医师。血糖监测和规范用药仍是糖尿病管理的关键，配合饮食控制与适度运动可获得更稳定的血糖水平。